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牛羊肉切片機的裝刀、切片及清場中應注意的問題

發布人: 發布時間:2019-12-18 3217 次瀏覽

  牛羊肉切片機在使用操作過程中應隨時注意一些細節和問題,避免發生事故。在使用后清理工作場所時,也需

  牛羊肉切片機在使用操作過程中應隨時注意一些細節和問題,避免發生事故。在使用后清理工作場所時,也需要小心。使用之前要先為牛羊肉切片機裝切片刀,先裝上左右護刀罩;逆時針轉動左右兩個切片刀固定旋鈕,使其退出;松開切片刀的傾斜角度調整扳手。

  然后握住切片刀的刀背,刀刃朝上,小心地從側向插入刀架;順時針轉動刀片固定旋鈕,均勻地抵住切刀片,先不頂緊。移動刀片傾斜角度整調扳手,調節切刀片后角至所需位置,然后擰緊切刀片刀傾斜角度調整扳手螺栓。在順時針轉動刀片固定旋鈕,均勻地夾緊切刀片。

  牛羊肉切片機開始切片之后需要先粗切修塊,具體的方式是拉開手輪停止旋轉手柄松開標本夾,轉動手輪將標本搖至與切片刀相對位置;松開離合器,移動刀架使刀刃靠近標本,而后鎖緊離合器;轉動切片厚度薄粗調器,調節標本至恰好與切片刀相遇。與此同時,轉動手輪使標本上下移動,并觀察標本與刀刃的距離,同時將標本蠟塊修平。

  緊接著才是切片,通過轉動切片厚薄微調器將切片厚度調節到所需值,轉動手輪均勻切片,取片制標本。需要注意的是,手輪轉動應均勻,并且轉動速度一定要與標本的硬度相適應,在切較硬的標本時速度應慢些。

  完成之后清場,轉動手輪將標本夾升至位置,轉動手輪停止旋轉手柄,鎖定手輪和標本夾;從刀架上取下切刀片,擦凈放入刀盒;從標本夾上取下標本;清理切片殘屑;清洗儀器。


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